不干不噎【可乐卤蛋】便宜菜鸡蛋做金黄啫喱色泽的湿润口感卤蛋

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小吃
  零食=v=小菜。怎么吃都好~...(展开)

主料

鸡蛋4只 可乐1杯

辅料

 
老抽3汤匙 生抽1汤匙
1/2茶匙 6茶匙
八角1个 辣椒1个
香叶1片 桂皮1小段
丁香2个

不干不噎【可乐卤蛋】便宜菜鸡蛋做金黄啫喱色泽的湿润口感卤蛋的做法步骤

1. 用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中(因为很多人问,所以这里强调一下,可乐也是包括在这里面在这一步放入的)这次记录了明确用料。虽然不是每次做都放一样料。但拍照的这些是这样做的

2. 加入水(我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯)

3. 烧开3分钟后关火

4. 鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎(煮鸡蛋:冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水)

5. 然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面

6. 剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓(煮了15分钟)即可

7. 成品~

8. 成品|

小贴士

一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要
所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香
但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋
用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感

©本菜谱的做法由 zoey999 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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