1. 葫子一个，咸蛋两个，干贝适量；

2. 葫子去皮切丝，咸蛋打散，蛋黄的部分如果打不散可将黄捞出来用刀切碎，干贝用温水泡发；

3. 炒锅倒适量的油，大火烧至十成热，下入打散的咸蛋扑出蛋花；

4. 将蛋扒开，下入葫子过油炒制；

5. 炒至葫子变软有些出水时，加入半锅水，干贝，加两勺盐，搅匀，盖上锅盖闷煮；

6. 大火烧开后改小火再煮5分钟，起锅时加入鸡精，胡椒粉调味即可