1. 肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2. 蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；

3. 锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；

4. 锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；

5. 放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可