1、腌肉时，生粉千万不要放多，多了炒出来的菜发糊，只要动作快，生粉不放都行。
主料：
- 熏干2块
- 香蒜5根
- 霉干菜，橄榄菜干，咸菜干都可以100克
- 胡萝卜1/2根
辅料：
步骤：
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1. 猪小里脊肉切丝，用酱油、鸡精、糖、生粉抓匀后，倒入少许色拉油拌匀，腌10分钟![]()
2. 熏干、胡萝卜切象眼片，香蒜切段![]()
3. 锅内热油，七成热时，大火放入肉丝，迅速翻炒至肉一变色即起锅装盘备用![]()
4. 锅洗干净，重新倒油，六成热时，下入熏干煸炒到表面发黄，下入胡萝卜煸炒，下入少许盐调味![]()
5. 放入肉丝、香蒜，快速翻炒至香蒜断生即成
