1. 土豆切好片之后,一定要过冷水,冲去土豆内多余的淀粉,不然很容易糊锅。
2. 土豆片切好后如果不马上下锅炒制,要浸泡在冷水中,以免土豆片氧化变黑。
3. 用不沾锅做,只需刷一层油即可,其他锅具可能需要放的油量大一些,有的还是炸出来的,个人以为那样有点太腻。
4. 煎土豆片的时候一定要小火,否则外皮焦了,里面还没熟。
5. 放了元葱、尖椒等配料,葱姜蒜等调料就可以省略了。
2. 土豆片切好后如果不马上下锅炒制,要浸泡在冷水中,以免土豆片氧化变黑。
3. 用不沾锅做,只需刷一层油即可,其他锅具可能需要放的油量大一些,有的还是炸出来的,个人以为那样有点太腻。
4. 煎土豆片的时候一定要小火,否则外皮焦了,里面还没熟。
5. 放了元葱、尖椒等配料,葱姜蒜等调料就可以省略了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
- 3. 调料准备好。
- 4. 将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分。
- 5. 元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
- 6. 平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分。
- 7. 在锅底刷一层薄油。
- 8. 将土豆片放入平底锅小火煎制。
- 9. 两面都煎至金黄色后盛出。
- 10. 平底锅内放少许油烧热,放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
- 11. 放入煎好的土豆片炒匀。
- 12. 倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
- 13. 再倒入蒸鱼豉油炒匀。
- 14. 超下饭的香辣干锅土豆片出锅,就这么简单|