1、配菜要选不会变色的菜。2、炒饭没什么技术含量，关键是料足和下料的顺序要对。3、之所以没有添加鸡精盐这种，因为香肠和培根本身就有味道，所以炒出来也不会很淡，也因为有培根和香肠，油可以适量少放，因为腌制品本身都含油的。