1.这次因为时间关系用了冷冻贻贝。如果是用新鲜贻贝的话，先用适量的盐水养一段时间以吐净沙子并洗干净贻贝壳，然后在步骤1炒香各种丁和末后将贻贝整个放入锅中，放入朗姆酒焖煮。这样子过5到10分钟后贻贝的口就应该开了，这时候将贻贝取出就能轻松的将贻贝肉取下。
2.关于装饰，用奶油画上几条纹路，或者撒上一点荷兰芹的碎末都不错。
3.原方子没有用鸡高汤，而是在a料中用了250ml淡奶油，我觉得太腻了，就改掉了。