1. 培根切小块，入平底锅小火炒至表面焦色出油，沥干油份，加入黑胡椒粉拌匀备用。

2. 面包机内加入水，糖，盐，再倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉20分钟至面包机自动停止，这时面团会呈光滑成团的状态。

3. 加入无盐黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至完全阶段。

4. 加入冷却好的培根，揉5分钟左右至混合均匀，将揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。

5. 基础发酵好后，取出面团，按扁排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

6. 松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左各向内折起1/3，再由上至下卷起来，捏紧收口处。

7. 收口处向下，将面团放入已涂抹油脂的模具中，最后发酵至模具的8分满，大约等待1个小时。

8. 表面撒上洋葱丝，奶酪丝和黑胡椒粉，入预热好的烤箱，350F/180度（孟老师上火180度，下火190度），烘焙30分钟左右