1.这个炒饭非常简单,关键是得有好的酸豇豆和好的柴鸡蛋
2.烧油先把米饭放进去盖锅盖焖一会是为了让米饭受热松散开来,然后再翻炒比较容易,不会特别干,但米粒又分明
2.烧油先把米饭放进去盖锅盖焖一会是为了让米饭受热松散开来,然后再翻炒比较容易,不会特别干,但米粒又分明
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 隔夜剩米饭,放冰箱冷藏过的,水分比较少
- 2. 妈妈腌制的酸豇豆,夏季是豇豆大量上市的季节,选一些好的豇豆腌几瓶,可以慢慢吃
- 3. 净柴鸡蛋两枚,这个鸡蛋蛋黄比较黄和饱满,炒出来的鸡蛋金黄金黄的很有食欲,味道也很好。用筷子打散,加少许食盐,搅匀待用
- 4. 锅烧热放进适量油,然后倒入米饭,盖上锅盖,焖一焖,让米饭受热变的松动,然后炒撒,用另外一个锅烧油炒鸡蛋,鸡蛋如果后快速翻炒,凝固成块后就盛起来。
- 5. 米饭炒散后,把炒好的鸡蛋碎和切好的酸豇豆倒进去,翻炒均匀,然后放入葱花略炒就好了,可以起锅开吃
- 6. 先盛了这么一大碗,恩,很有食欲,卖相也不错
- 7. 又盛了这么一小碗,拍个图,你信不信,锅里还有呢!都够两三个人吃了