1. 蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡

2. 将打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端会下垂，呈弯钩状

3. 倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌

4. 高筋面粉和可可粉混合均匀

5. 高筋面粉和可可粉过筛筛入

6. 从底儿往上翻，跟炒菜似的

7. 搅拌好的面糊

8. 倒入磨具中，跟桌子边上磕腾几下，将小泡泡划破

9. 烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模|