1. 用小刀在羊前腿上划一些洞，以便入味，放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍4个小时（时间长短决定入味）

2. 腌好的羊腿放锅中蒸熟烂。蒸好的羊腿出锅，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均匀。

3. 挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里，进行炸制，炸透至熟，捞出沥油。撒上孜然粉即可吃。

4. 也可以用小刀切成小块儿撒上孜然吃