1. 把鸡異去骨备用，鍋少许油，把泡好的香菇干，胡蘿蔔，酸菜及泡水粉絲炒炒调味焖会儿，裝盘畚用。

2. 把炒好的粉丝填进鸡異中；用牙簽封囗。锅燒多油，油开后，把鸡異下鍋炸至金黃气。涼干油即可入盘