因为我的烤箱只有15升,6寸的蛋糕模做三个蛋的量都会顶到烤箱顶,只有做两个蛋的小戚风了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 牛奶加色拉油加8g糖一起放奶锅里煮。
- 2. 边煮边搅拌,沸腾后离火,摇晃奶锅100圈左右。
- 3. 筛入低粉,搅拌均匀
- 4. 蛋白蛋黄分离,蛋黄加入面糊中。
- 5. 拌匀,放冰箱冷藏备用。
- 6. 蛋白打发。
- 7. 打发成小尖角的程度。
- 8. 三分之一打发蛋白入蛋黄糊中切拌匀。
- 9. 剩余蛋白一起拌匀罗。
- 10. 倒入蛋糕模具,烤箱165度预热。
- 11. 表面撒些白芝麻点缀。
- 12. 放入烤箱中下层,上下火165度20分钟。
- 13. 出炉啦!
- 14. 倒扣放凉即可。
- 15. 脱模,完美