1. 发酵面团要揉至光滑扩展，才能让面团伸展，不至于擀开时破皮；2. 包入油酥时和肉松馅时确切要捏紧底部的收口，以免烤制时受热膨胀而爆口；3. 至于烤箱温度只是个参考，还是要看实际情况而定，表面有点颜色后，还要看看底部是否还未上色，我的烂烤箱就用了220度烤了足足半个小时。4. 烤箱一般温度内外左右都可能会不同，烤至中途一半时间时，请调换下方向，让其充分烤透。