虾冷冻20分钟后会很容易剥壳。虾不宜炒久,以保持鲜嫩的口感。玉子豆腐连袋从中间切一刀,然后挤出来切段。(这样切不容易碎)蚝油和玉子豆腐都含盐,所以加盐要酌情添加,我这里没有再加盐了。嫌麻烦的,也可以不煎,直接下锅烧吧,也好吃的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料
- 2.虾剥壳挑去虾线
- 3.玉子豆腐连袋从中间切一刀,然后挤出来切段。(这样切不容易碎)
- 4.玉子豆腐均匀的蘸上淀粉
- 5.用油煎至金黄色
- 6.笋、青椒切丁、蒜拍碎,姜切丝待用
- 7.锅热油,爆香姜蒜,下虾仁
- 8.再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒
- 9.放入煎好的玉子豆腐
- 10.加适量清水和蚝油
- 11.加少许盐、糖调味
- 12.撒葱花,装盘即可