火腿丁加入到蛋液中,容易沉淀在盘底,所以在倒蛋液煎制时,一定要将蛋液搅打均匀,这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁;整个煎制过程中,务必使用小火,以免受热不均匀,上面的蛋液还没有凝固,下面的蛋皮已经焦掉;蛋皮卷起的过程中,可以借助木铲或者勺等工具,方便卷起以免烫伤手指;乘热吃效果最佳。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡蛋打散,用打蛋器器搅打均匀
- 2.在蛋液中加入2勺温水的量,继续搅拌均匀
- 3.切碎的葱花加入蛋液中
- 4.再加入切碎的火腿丁
- 5.加入1/4勺食盐
- 6.将所有的混合物搅拌均匀备用
- 7.芝士切丁备用
- 8.将平底锅刷一层薄油,倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开
- 9.小火慢煎蛋皮,待快凝固时,撒一层芝士丁
- 10.从一头慢慢的将蛋皮卷起
- 11.卷好的蛋皮推到右边
- 12.在蛋卷的左边部位在刷一层薄油,倒入1/3的蛋液,待蛋皮快要凝固时,撒一层芝士丁
- 13.在蛋卷的左边部位在刷一层薄油,倒入1/3的蛋液,待蛋皮快要凝固时,撒一层芝士丁
- 14.按照此步骤,用完剩下的1/3的蛋液,撒芝士粒,再次卷起
- 15.最后卷好的蛋皮,切块装盘,可以根据个人喜好淋点番茄酱等