花生米呈浅黄色捞出即可,后面还会上色。 冷锅冷油小火慢慢加热,其间要用铲子慢慢翻炒,使花生米受热均匀,这样花生米才会酥脆
主料:
辅料:
步骤:
- 1.花生米用水泡涨
- 2.剥去花生米的红皮,晾干水分,放入冰箱冷冻一夜,
- 3.锅内放油,放入冷冻好的花生米,冷锅冷油小火慢慢加热,其间用铲子慢慢翻动,使花生米受热均匀
- 4.花生米呈浅黄色捞出
- 5.锅内加少许油,小火,加入干辣椒,花椒,炒出香味
- 6.将炸好的花生米放入锅内翻炒
- 7.加入盐,花椒粉,辣椒粉与花生米翻炒均匀,关火,加入白砂糖调味即可,盛出装盘,晾干后就可以了