烤箱温度不同，要注意观察，别糊了【总结经验】可以用烤纸或锡纸垫在模具里，这样就不会出现我这种扣出来过程中出问题的情况了不要怀疑配方，面粉就是只用这么少就可以的
主料：
辅料：
步骤：
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1.称取奶油奶酪，黄油，牛奶，放在干净无水盆中![]()
2.隔水加热，搅拌至所有东西融化，不要过热，融化即可![]()
3.不断搅拌，用刮刀腻一腻，将颗粒碾碎![]()
4.放入两个蛋黄搅拌![]()
5.筛入面粉和淀粉和混合粉末，边筛边搅拌比较好，避免堆积的粉太多结成颗粒![]()
6.蛋白加一般糖打发成粗泡，在加另一半糖打发至提起打蛋器小尖角不消失![]()
7.三分之一蛋白放入奶酪糊里，翻拌或切拌![]()
8.将拌匀的奶酪糊放入蛋白泡的碗，翻拌均匀，放入蛋糕模具中![]()
9.烤箱预热后烤盘中加水，放入称好蛋糕糊的模具。170度20分钟![]()
10.用细小的物品插到蛋糕中间，拔出，如果物品表面没有沾上蛋糕糊说明已经熟了，取出，表面微微的黄色，好诱人![]()
11.扣出在烤网上放凉（呜呜，没有活底蛋糕模，扣出来的时候碎了）。喜欢硬一点口感就放在冰箱冷藏一夜再吃
