1 建议各位所有粉类材料都过筛再搅拌,这样面糊会细腻口感会更好。2 我这里的裱花嘴是用三能的中号6齿,裱花嘴可根据自家有的来切换。3 我用的烤箱是长帝CR32KEA最新款太阳风,所以我这里可同时烤两盘不会不均匀,如果是其他烤箱请一盘盘放中间层烤。4 检验饼干是否烤熟,等出炉待凉了之后轻轻挤压曲奇中心,如果感觉松软还需回炉再烤。5 最后强调一句,食材的好坏最终却绝于味道的成败,法芙娜可可粉绝对不会让你失望。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料
- 2.无盐黄油软化后用电动打蛋器打发至颜色发白成羽绒状
- 3.将糖粉和盐过筛入黄油内,继续用电动打蛋器打发均匀
- 4.分3次将蛋白倒入黄油内用电动打蛋器打发至完全融合
- 5.过筛低粉
- 6.接着加入过筛可可粉,用切拌的方法搅拌均匀
- 7.面糊搅拌至无颗粒装入裱花袋,挤出圆形或M型
- 8.烤箱用太阳风模式180度预热10分钟,曲奇烘烤25分钟即可