1、不同的烤箱,在烤制食品时,所需的时间和温度是有差异的,所以烤箱的实际温度和时间要按照自己烤箱的秉性来操作2、如果热烤箱,千万不能按照这个程序烤,一定会焦的
主料:
辅料:
步骤:
- 1.白芝麻研加少许香油,备用
- 2.将烤箱托盘铺上油纸
- 3.将面粉入盆
- 4.加少许盐
- 5.加糖粉,用筷子搅匀
- 6.倒入食用油,加清水用筷子进行搅拌
- 7.将面和湿润了
- 8.将面揉成团,加盖,饧二十分钟(此为水油面)
- 9.另取盆,加入干面粉,加食用油;将面粉全都和湿透了
- 10.将面揉成团,加盖,静置十五分钟左右(此为油酥)
- 11.将饧好的水油面和油酥面,搓条,揪剂子
- 12.用手将饼剂子摊平
- 13.将油酥入内,如包汤圆一般包圆收口
- 14.将做好的饼剂子搓圆,静置一会
- 15.将静置好的饼剂子擀成长条
- 16.将长条卷起;再擀成长条,再卷起;将所有的饼剂子如此操作一番,入盆加盖饧一会
- 17.将卷起的长条,立案板上
- 18.将卷起的饼坯子压扁,擀成薄皮包上芝麻馅儿
- 19.像包汤圆一般,将芝麻馅儿包好,收口,包圆,再压扁
- 20.可以用模具进行包装,压实脱模,这样比较齐整好看些
- 21.将做好的酥饼入烤箱,中层,上下烤,温度200度,时间20分钟
- 22.“叮”时间到,不要立即打开烤箱,等二十分钟再取出
- 23.看,轻轻一碰,就掉渣