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  自制烧肉,香脆可口~逢年过节,家里所必须的。但一到过节时候烧肉就涨价很厉害,那天无意间见群里一个网友说烤箱也可以做烧肉,于是把心一横,第二天...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

五花肉500g

辅料

 
适量 适量
小苏打小许 五香粉适量

脆皮烧肉的做法步骤

1.带皮五花肉一块

2.先把五花肉洗净,用水煮至7成熟

3.捞起来,过凉水,然后晾干水分

4.用竹签子在肉皮上刺无数小孔

5.在瘦肉这一面用刀每隔2~3厘米左右划一条口,不要切离皮~

6.在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉,涂匀,不要把五香粉涂到肉皮上

7.再在瘦肉面和侧面已经缝隙里撒上盐,抹匀。用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来,留出肉皮部分,腌制至少一个小时

8.在肉皮表面抹上少许小苏打小许即可,千万别加多,然后也洒上盐,用2根竹签把肉穿起来,防止烤的时候肉变形卷曲

9.烤箱预热230摄氏度,用上火档,烤30~40分钟至颜色金黄

10.最后稍微放凉至不烫手的时候就可以切块装盘,配上喜欢的酱汁即可

小贴士

小苏打一定不能太多哦,一丁点儿就好,少量小苏打可以让肉皮酥脆,但若是放多了的话不仅会使皮变得很硬,而且还会有怪味道以致影响口感

©本菜谱的做法由 qlfvssa 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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