1.五花肉洗净，凉水下锅焯水。2放少量油，热锅爆香葱姜。 3.倒入肉块翻炒，炒至变色。 4.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。 5.调入料酒、蔬之鲜、盐，倒入净水，八角、香叶、桂皮、大火烧开后转小火慢炖40分钟左右、收汁。