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零食
  某天闲来无聊,在手机上翻好豆菜谱,看到一道香芋翻砂,口水马上就掉下来了,但是现在不是香芋的上市季节啊,怎么办,刚好手边上有两个红薯,暂切拈来...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

红薯250g

辅料

 
色拉油适量 白糖适量

红薯翻砂的做法步骤

1.红薯洗净去皮,切成手指粗细的条

2.白糖适量,备用

3.锅烧热,倒入色拉油,加热至八成热,下红薯条,炸至金黄

4.这是炸好的红薯条

5.炸完红薯条后的油锅洗净,倒一点点清水,加入适量白糖(这个要根据红薯条的多少来判定),炒至白糖溶化,锅内冒出许多小泡泡

6.等到泡泡变细密后,倒入红薯条不断的翻炒,翻炒均匀后,关火

7.白糖液开始变干,薯条上的糖液慢慢变成白砂

8.放凉后就变成这样了,迫不及待的拈起一根放进嘴里,哇,好甜蜜啊

小贴士

切薯条的时候要掌握好粗细,切太细了容易炸焦,太粗了又不容易熟;炒白糖液的时候水不要放太多,水放多了薯条上的白砂就太稀了,口感不好。

©本菜谱的做法由 tang5161 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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