菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸~~油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话，青草的味道~~）
主料：
辅料：
步骤：
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1.和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃备用![]()
2.菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，![]()
3.然后捞出放凉水里浸泡两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎![]()
4.菠菜把水挤干，![]()
5.剁碎，![]()
6.鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎![]()
7.锅中放入花椒爆香捞出不用、爆香葱姜![]()
8.加入用开水泡软，剁碎粉丝、面酱、酱油、麻汁、鸡粉以及爆香的葱姜油和一勺香油调拌均匀![]()
9.醒好的面搓条下剂子，![]()
10.擀皮、![]()
11.包馅，包好的饺子![]()
12.煮饺子![]()
13.煮好的饺子盛盘，尝一个
