煮好的卤鹅切片再搭配蒜泥醋(蒜泥跟白醋混合),就是一绝,让人不会感觉油腻,一片肉接着一片,根本停不下来!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.配料
- 2.一种专门用于卤制品的配料
- 3.拔毛,洗净
- 4.将鹅翅和鹅掌,内脏等放在一边, 这些要比较慢下锅,不能煮太久,否则口感会变得过咸
- 5.我们这里的人习惯用烧火的方式来卤鹅,一是觉得卤鹅的时间较长,这样比较节省燃气,二是认为这种方式比较适合卤鹅的火候
- 6.大锅中加入少量水烧开
- 7.倒入老抽,生抽,盐,各种配料
- 8.煮好的鸡蛋去壳待用
- 9.先把鹅身放进锅中煮,大约半小时,具体视鹅的分量而变,待煮到一半时再放入鸡蛋
- 10.中火半小时后开锅
- 11.香喷喷的卤鸡蛋
- 12.诱人的卤鹅
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