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  豆腐具有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可老少皆宜养生益寿的美食佳品。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

石膏豆腐400g 牛肉末50g

辅料

 
菜油100g 郫县豆瓣酱15g
鸡精适量 骨头汤或水适量
花椒粉适量 水淀粉适量
小葱切粒2根 姜切粒适量
大蒜切粒2瓣 豆豉切末10g
白糖1g

麻婆豆腐的做法步骤

1.豆腐切1~2cm

2.牛肉切碎

3.豆腐下锅加入少量食盐,在盐水里焯1分钟,捞起备用。

4.葱姜蒜切碎,豆瓣豆豉剁细。

5.炒锅倒油爆香姜蒜

6.倒入肉末,翻炒变色后加入豆瓣,豆豉翻炒出香味。

7.加入豆腐,加入清水或骨汤更好。

8.加入鸡精,白糖。

9.豆腐烧制5~6分钟后淋入水淀粉勾芡

10.起锅,撒上花椒面,小葱花。

小贴士

1.一定要用郫县豆瓣,颜色才红亮。2.用骨汤更好。没骨汤就加少许猪油提香。

©本菜谱的做法由 aniuhlpj 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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