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  杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、以及菜豆(芸豆)、绿...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

鸡蛋四只 杂粮粉60克
低筋面粉30克 橄榄油30克
牛奶56克 细砂糖50克

辅料

 
柠檬汁数滴

杂粮戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好所有材料。

2.把所用的模具清洗干净后擦干水分备用。

3.分离蛋清蛋黄。

4.蛋清中加入一些细砂糖,搅拌均匀。

5.加入橄榄油搅打至充分乳化。

6.加入牛奶搅拌均匀。

7.筛入杂粮粉和低筋面粉。

8.用手动打蛋器呈z字形搅拌均匀。

9.蛋清中加入几滴柠檬汁和细砂糖,用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。

10.取三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中,切拌均匀。

11.再倒入剩余的蛋清中切拌均匀,成光滑细腻的面糊。

12.倒入准备好的模具中。

13.送入预热好的烤箱,170度40分钟。

14.出炉后倒扣在细口瓶子上,彻底晾凉后脱模。

15.切块后淋上酸奶,撒上蔓越莓,美美哒

16.切块后淋上酸奶,撒上蔓越莓,美美哒

17.好看又好吃哦

小贴士

1、所用的鸡蛋是大个的,单只重60克以上。2、我所用的是炒熟的薏米、黑米、糙米、黑豆、小米、高粱等10几种一起用破壁机打成的杂粮粉。没条件自己打粉的,也可以用超市里卖的五谷粉。3、杂粮粉和低粉一起过筛,防止杂粮粉粗。4、我不喜欢过于甜腻的食品,所以配方中的糖量不高,喜好甜品的可以增加10克糖量。5、由于所用的杂粮粉不一样,吸水量也不会一样。所以配方中的牛奶用量请根据自己所用粉的吸水量适当调整。6、不喜欢橄榄油的可换成其它植物油。7、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的情况作适当调整。8、本配方所用模具为屋诺(un16005)18CM中空戚风蛋糕模。

©本菜谱的做法由 i小妮儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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