50 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

小吃
  从饭馆学来的一道菜,做起来很简单,自己总结了几点注意事项,见“技巧”一栏缺点就是有点油大,味道一般都能做的很好吃哦...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

平菇400g 小麦面粉50g

辅料

 
500g 适量
五香粉适量

干炸蘑菇的做法步骤

1.平菇粗略掰开,洗净,滤水

2.将大片的蘑菇顺着纹路撕成条,宽1厘米即可

3.将蘑菇丝放少量盐,少量五香粉或胡椒粉,抓匀,腌制十分钟

4.用腌出来的蘑菇水和面粉,搅拌均匀,制成面糊,尽量稠一些,不必把所有的水都用上

5.腌制好的蘑菇略挤干水分,拌入面糊,撒适量干粉继续拌匀,直至表面比较黏

6.入油锅炸,文火,炸的初期不要一直翻动,等外面变硬在翻动,炸至外面金黄变硬即可出锅

小贴士

面糊一定不要弄得太稀,拌入蘑菇之后要再加适量面粉拌匀,使蘑菇外面包裹上面,这样容易炸的酥脆蘑菇拌入面糊之前最好挤一下水,不然要炸很久才能酥脆

©本菜谱的做法由 sundaybar 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情