110 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

下午茶 夏季
  筹备了那么久今天终于可以动手了,不过看着成品好像达不到自己所认为的境界呀!...(展开)
时间: 1小时以上

主料

黑凉粉50g 马蹄粉60g
甜牛奶1盒 红色谷粒多1盒

辅料

 
冰糖2块 适量

太极糕的做法步骤

1.准备好所需材料

2.先把谷粒多倒出200ml,再用另一个容器盛25g马蹄粉然后加3汤匙水把马蹄水搅拌均匀

3.马蹄水搅拌完后就倒入谷粒多里再继续搅拌1分钟左右

4.然后找个碟子把马蹄谷粒多盛起来,然后蒸锅里放半锅水后把马蹄谷粒多放进去大火蒸10分钟左右

5.趁蒸的时候把甜牛奶也调好吧。同样的倒200ml甜牛奶盛起,再加入25g马蹄粉然后充分搅拌均匀至无颗粒为止

6.蒸得差不多时就可以把调好的马蹄甜奶倒进有些许凝固的谷粒多里

7.然后搅拌均匀,盖上盖子继续大火蒸20分钟左右

8.那边在蒸的时候再开一个锅盛小半锅水,顺便把2块冰糖也放进去,然后盖上盖子大火把其煮沸

9.趁2个锅都在工作时就先把凉粉水调好吧!倒出60g黑凉粉再加入比粉平面高出0.5cm的清水,然后搅拌均匀至无颗粒为止

10.糖水煮沸后就可以把凉粉水倒进去了。倒的时候要边倒边搅拌哦

11.倒完后就等凉粉煮沸吧。如果表面的泡沫煮到快要溢出来时就可以熄火了

12.熄火后找个与盛奶糕一样规格大小的碟子盛起一些凉粉,然后放置一旁晾凉。这时候另一锅也可以的话就可以拿出来一起晾凉了

13.等2盘糕都凉了凝固后就可以开始用勺子小心翼翼地勾勒出形状来了,如图所示

14.勾好后就把凉粉拼到奶糕那边,然后在相应的位置用刚刚多出来糕点上两点(凉粉我是倒进去拼合的,这一步真的要很高技术含量)

15.完成后再稍作修饰就大功告成了

小贴士

记得做奶那一部分不用加冰糖哦。如果觉得放凉太浪费时间的话可以把糕放凉一点后放进冰箱冷冻室冷个45分钟左右再拿出来

©本菜谱的做法由 紫色眼泪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情