室温较高时,擀开的面皮比较软,成型后的饼干坯很难不被破坏,尤其是从硅胶垫上取下时,所以需要将饼干坯跟硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟,即可让饼干坯快速变硬,然后就可以方便的取下了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.食材准备:
- 2.将黄油在室温下软化,加入糖粉,
- 3.用手动打蛋器搅拌至微微发白。
- 4.分次加入打散的蛋黄,搅拌均匀
- 5.将低筋面粉,抹茶粉和泡打粉混合筛入碗中
- 6.搅拌均匀后揉合成光滑均匀的面团。
- 7.将面团擀成0.4cm的厚片,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
- 8.放入冰箱冷藏30分钟后取出,用烘焙模型切出饼干模样。
- 9.去除多余的面皮,连同硅胶垫一起放入冰箱速冻一分钟
- 10.取出饼干坯,放入粗沙糖盘子中,沾满砂糖。
- 11.将饼干放入烤盘,烤箱预热,上下火160度,烤20分钟,熄火后,余温再烘5分钟即可。