配方适用于一个450g的吐司盒
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将中种面团材料放入面包机揉成团,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵17~24小时
- 2.将主面团材料和撕碎的中种面团放入面包机揉面
- 3.揉到完全状态
- 4.排气后盖上保鲜膜室温发酵25分钟
- 5.切割成三等份,盖上保鲜膜松弛30分钟
- 6.排气后擀开再卷起来,转90度重复一次
- 7.放入烤箱进行发酵
- 8.发到8分满的时候发酵完成
- 9.放入烤箱中层185℃,烤45分钟
- 10.烤熟后侧放冷却
- 11.鲜虾去沙线后用竹签固定,煮熟后过冷水
- 12.去壳后用厨房纸吸去多余水份
- 13.土司切片,用平底锅将表面煎脆
- 14.铺上生菜叶,奶酪片,鲜虾,番茄酱
- 15.开吃