风清扬发布于2019-05-21 21:55:54750收藏1油温要掌握好,温度不够炸的不酥,油温过高里面的肉没熟外皮会糊。2梅花肉肥瘦相间,瘦肉多肥肉少炸出来肉味更香。主料:梅花肉500g淀粉200g辅料:料酒适量五香粉5g孜然粉15g胡椒粉15g麻辣鲜适量盐适量耗油适量油适量步骤:1.梅花肉切成薄厚均匀的片。2.把切好的肉片用料酒,五香粉,孜然粉,胡椒粉,盐,料酒拌匀放置30分钟。3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。4.把肉倒入淀粉中抓匀,如果淀粉过干就用料酒稀释。5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸,炸到颜色金黄捞出。7.最后撒上孜然粉,麻辣鲜。标签:家常菜炒锅炸大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱电饭锅蛋糕过油肉披萨酱仔姜炒肉丝