1.把鲫鱼洗干净，扒干净，去掉腥线。起锅，倒油，待油热后，将鱼放入锅里，两面煎黄后，把多余的油倒出，起锅。

2.另起锅，切葱蒜爆香。

3.将鱼倒入葱蒜锅中，加水。

4.大火煮沸后，加入少许盐调味，改小火慢炖。

5.汤炖成乳白色时，即可熄火起锅。