1.选择鸡翅的时候一定要买小的，将鸡翅洗净

2.蒸锅做半下水，大火烧开关火，将鸡翅放入，盖盖，一直焖到水凉。（如果鸡翅太大，那就开水煮2分钟，在关火，焖）。 打开锅盖，（你会发现一层油飘在上面），捞出鸡翅，在两骨之间划透一刀，一定要放凉

3.泡野山椒

4.两种泡椒，泡野山椒，泡辣椒（也可以蒜蓉辣酱）汤都要，将鸡翅放进去腌制

5.放保鲜袋冰箱冷藏一夜，就可以吃了

6.装盘