1，吉利丁片一定要用冰开水，因为不再烤培，所以所有的食材必须是可食用的2，马斯卡彭不能打的太久，否则会油水分离。3，咖啡酒我是用纯咖啡和朗姆酒自己调的4，饼干我没有买到手指饼干，我用的是消化饼干，也很好吃5，蛋白加入糖水主要是为了将蛋白烫熟，所以糖水一定要烧开。