1.锅烧热，放油，加入少许盐

2.打入鸡蛋

3.一直小火煎

4.直到底面煎至有香味，上面蛋清发白

5.这时，你可以选择是翻面煎还是在里面烹入少许水(如果是很熟练的话，可以选择翻面煎 那样更香，如果是新手，可以在里面烹入少许水，现在我教大家 烹水法，可以煎出完美溏心)

6.烹水，盖锅盖

7.可以出锅了

8.溏心看得见，开吃吧

9.还有一种方法，在煎至蛋清全部凝固时就盛起来，也是溏心的