1.在之前，分离蛋白蛋黄一直是我头疼的，蛋白蛋黄分离器一点都使不好。发现一个好方法，先把鸡蛋敲在碗里。

2.用勺子轻轻把蛋黄舀起，蛋白就自己掉下去了。

3.轻轻松松四个蛋黄都分离出来了，而且很干净。

4.蛋白加糖分三次打发到湿性发泡，打蛋器舀起呈弯曲的三角。

5.蛋黄打散，加入油和牛奶，搅拌均匀。

6.分次筛入低粉，拌匀，不要有小颗粒。

7.打发好的蛋白分次拌入蛋黄中，注意是切拌式，不是画圈。

8.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，抹刀抹平整。

9.烤箱预热，140度，35分钟，取出后，倒扣，趁热揭去油纸，冷了就黏在一起，不好撕了。在表面刷一层蜂蜜。

10.用油纸卷成卷，有蜂蜜的一边在里面。边卷边压紧，防止蛋糕散开。

11.卷好后均匀切成小块。