1、蛋黄用于增加冰淇淋的松软柔滑感,对鸡蛋过敏的话可以不用加。2、要想有果肉的感觉,芒果也可以不搅那么碎。(当然,也可以用其他水果来代替了)3、最最最关键的是:冰淇淋机一定要在冰箱里冻足够的时间(可以用手轻轻触一下内胆,必须要有粘手的感觉哦!)否则,前面的一切都白做了。切记、切记!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好原料和工具。将量出的牛奶倒入小锅里,小火加热至微开。同时,将分离出的蛋黄和白糖混合,用打蛋器充分搅拌成淡黄液体。把牛奶慢慢加入,并不断搅拌成蛋奶液,再上炉烧至微开,稍凉后放入冰箱
- 2.将冷藏过的淡奶油打发成粘稠状(6成,奶浆般),再将芒果果肉搅成果肉泥。
- 3.将前面所有的原料混合均匀放进冰箱冷却至5°C左右
- 4.现在冷冻了36个小时的冰淇淋机隆重登场了。安装好部件,接通电源,打开开关,缓缓倒入冷却了的混合液。
- 5.20分钟后就大功告成!尝尝…嗯,味道不错!
- 6.舀出来,放在保鲜盒里,收进冰箱。