加入粉条后一定要不停翻拌，以免粘锅底。此菜不可把汤汁收的太干，这样汤汁还可以拌入饭中更下饭。装盘后可以撒些小葱花，美观又增香。粉条最好选用不易烂的山芋粉，这样煮到后面还有嚼劲。