烤箱温度和时间按自家的烤箱脾气为准
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将除橄榄油、肉松以外的所有配料混合揉成面团,大概揉15分钟。
- 2.揉面15分钟后加入橄榄油揉至如图能拉出薄膜即可。做这种小面包不用揉到完全扩展,只要刚刚能拉出膜就可以了。
- 3.放温暖处进行第一次发酵(发到面团原来的两倍大),发好的面团排气取每个大概35g-40g大小的面剂滚圆我做了12个,盖保鲜膜松弛15分钟。
- 4.松弛好的面团做成喜欢的造型,放入肉松。
- 5.剩下的面我做的牛角面包,先将面团擀成厚5mm的面皮,切成三角状在一边的中间切一刀,卷起即可
- 6.入烤箱进行二次发酵(放温暖处,最长不要超过1小时),烤箱里可以放一碗开水。发到原来的1倍大小就可以开烤了,记得面包表面要涮一层全蛋液哦。
- 7.烤箱160度提前预热。中层150度烤15-18分钟,如果表面上色了加盖锡纸,防止烤糊
- 8.牛角面包能拉丝呢,直接吃掉。
- 9.再咬一口带肉松的,美味呀。