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  3:7的肥瘦搭配做出的肉段,外焦内软,咸香下饭。炸的蓬松的肉段外皮虽然吸入了汤汁,但是还是又脆脆的口感。...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

猪肉200g 青辣椒100g

辅料

 
适量 适量
老汤适量 五香粉适量
土豆淀粉适量 大蒜少许

双椒熘肉段的做法步骤

1.土豆淀粉完全泡入水中30分钟左右,淀粉会完全沉在碗底,上面是清澈的水,备用

2.猪肉切成3cm左右的块,加入少许盐抓腌下

3.泡好的淀粉把上面的一层水倒掉,把湿润的淀粉放入装肉块的容器中

4.抓匀让肉块表面蘸匀

5.油温180度左右下入裹满湿淀粉的肉块

6.炸至金黄色捞出控油

7.锅底少许油爆香大蒜碎

8.青红辣椒切段放入翻炒变色

9.加入老汤烧开

10.用盐调味后用水淀粉勾芡

11.放入炸好的肉段迅速翻匀

12.盛盘即可

小贴士

1、一定要用土豆淀粉,并且使用之前先浸泡过2、肉段可以选择梅花肉或者五花肉

©本菜谱的做法由 fjsqdyn 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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