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川菜 干锅 麻辣
  兔子是我家出场率相当高的肉食,干煸兔、凉拌椒麻兔、凉拌麻辣兔、粉蒸兔、红烧兔、干锅兔等。兔肉是高蛋白低脂肪的肉食,很适合我们家,我就变着花样...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

兔子1000g 花菜200g
莲藕200g 金针菇200g
香菇200g

辅料

 
适量 老姜2块
花椒20粒 蒜苗适量
适量 香菜少许
冰糖5粒 干辣椒适量
鸡精少许 火锅料300g

干锅兔的做法步骤

1.火锅料一袋

2.蒜苗、葱摘洗干净

3.老姜拍破

4.香菜摘洗干净

5.金针菇、香菇摘洗干净

6.莲藕、花菜摘洗干净

7.兔子洗净沥干水分

8.斩小块

9.热锅冷油

10.老姜下锅煸香

11.花椒煸香

12.火锅料下锅煸香

13.5—7粒冰糖

14.干辣椒入锅煸至变色

15.所有配料一起煸香

16.兔肉下锅煸炒

17.水分煸干后,再煸至7成熟

18.下香菇煸炒

19.2分钟后下花菜煸炒

20.2分钟后下金针菇煸炒

21.下蒜苗煸炒

22.下莲藕煸炒

23.所有菜炒熟之后加少许鸡精即可

24.装盘享用

小贴士

1、兔肉煸炒时间不长,无需加水焖制。2、干锅无水炒制,火锅料味道较重,无需加盐。3、素菜充分吸取兔肉和火锅料的味道,可多一点,品中也有很多选择(各类菌类、豆腐干制品、笋子、莴笋、土豆等等)。4、兔肉不可与芹菜同食,请注意。

©本菜谱的做法由 心浪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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