1.金针菇焯水3分钟即可,不要太久。2.盛在圆柱形容器中的金针菇要压紧,否则摆盘不好看,会松散不成形。
主料:
- 金针菇210g
辅料:
步骤:
- 1.金针菇切除根部,用清水泡洗
- 2.入沸水锅焯3分钟
- 3.捞出,放入凉开水中晾凉
- 4.挤去水分
- 5.大蒜子及生姜俱切成末,加少许开水调匀
- 6.热锅中倒入少许花椒油
- 7.倒入香油
- 8.加两勺剁辣椒
- 9.加一勺白芝麻
- 10.加入少许白糖及盐,爆香,起锅,倒入姜蒜汁碗内
- 11.在倒入少许香醋,即制成调味汁
- 12.将调味汁与金针菇拌匀
- 13.最后用圆柱形容器盛好,倒扣在盘中即可