要想使茄块更加酥脆,可以用热油炸两次,番茄酱汁调制口味可以以自己口味调配。
主料:
- 茄子300g
辅料:
步骤:
- 1.首先将茄子洗净,切成滚刀块,放在盆里备用
- 2.把淀粉加水,调成糊状,备用
- 3.起锅,倒油,待油温八成热时便开小火
- 4.将茄子块均匀裹上一层淀粉糊,放入油锅中炸
- 5.一个一个均匀的裹上淀粉糊
- 6.在热油中炸
- 7.炸至金黄色便可以捞出,备用
- 8.取一个干净的空碗,放入适量的番茄沙司,糖,醋,盐,葱花,蒜末,加水搅拌均匀,备用
- 9.重新起锅,将调配好的番茄酱汁倒入锅中,熬至酱汁粘稠
- 10.倒入炸好的切块,翻炒均匀
- 11.要快速翻炒,使茄块均匀裹上番茄酱汁,便可出锅