1.奶油奶酪里面可以不放果酱,就可以享受原味的馅料哦。2.没有锡纸托也可以用9连和12连模具制作哦。3.烤箱温度还是根据自家烤箱的脾气灵活掌握。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好馅料所有材料。
- 2.将软化的奶油奶酪和软化的黄油用打蛋器用力搅拌均匀。
- 3.加入过筛的糖粉搅拌均匀,无需打发。
- 4.加入蛋黄搅拌均匀。
- 5.放入朗姆酒拌均匀。
- 6.加入过筛的低粉搅拌均匀。
- 7.放入果酱。
- 8.稍微搅拌一下就可以了,这样可以保留大理石一般的花纹。
- 9.奶油奶酪糊放入裱花袋,放冰箱冷藏10几分钟。
- 10.准备好月饼皮的材料。
- 11.黄油软化打散。
- 12.黄油里面放入糖粉用打蛋器搅拌均匀。
- 13.分次加入蛋黄搅拌均匀。(蛋黄一个一个的加入)
- 14.加入盐搅拌均匀。
- 15.放入过筛的低粉,用刮刀翻拌均匀,没有干面粉即可。
- 16.月饼糊装入裱花袋,放入冰箱冷藏10分钟左右。
- 17.准备好月饼锡纸托模具。
- 18.把冷藏好的面糊沿着锡纸托的边缘挤一圈。
- 19.在把这个模具底部挤满。
- 20.在模具的边缘挤到8分满即可。
- 21.用手把挤好的面糊和模具压贴实。
- 22.把奶油奶酪馅挤入月饼中心,八分满即可。
- 23.在保鲜膜上挤适量的面糊。
- 24.在盖上一层保鲜膜,用手按压成和月饼模具大小5毫米厚的饼皮。
- 25.撕开上面的保鲜膜,把按压好的皮扣到模具上面,盖住馅料。
- 26.边缘压实。
- 27.月饼表面刷上蛋黄液。
- 28.用刀或者叉子划几下,划出自己喜欢的花纹,放入烤盘。
- 29.放入提前预热的烤箱180度上下火,中层烤20分钟左右。
- 30.美味香酥的法式乳酪月饼做好了,亲们快来品尝吧!