给排骨拌调料时多做一会按摩，让排骨充分吸收汤汁的味道。最少放冰箱中腌制六个小时，中间再拌一次最好。用烤盘垫上锡纸烤更好，因为烤的时候会不汁水出来，用烤架会落在烤箱里。