（1）蛋黄糊部分我一直都喜欢这个步骤。（2）蛋白要打发至干性发泡，拉起打蛋器，呈小尖峰状态。（3）蛋白霜加入到蛋黄糊中，采用由下往上翻拌的技巧，要是划圈搅拌，容易消泡。（4）具体的时间和温度可根据自家烤箱情况而定。（5）一定要等到蛋糕完全凉凉后再进行脱模哦。（6）由于我家没有空中模具，我用了一个6寸的圆模，中间用了一个瓶子用锡纸包上的。有的可用露露的饮料瓶子哦。可惜模具太小所以就用小纸杯装了几个。有的可以用17cm的空中模哦。