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  红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

排骨600g

辅料

 
适量 适量
生抽适量 老抽适量
料酒适量 五香粉适量
鸡精适量 开水适量
桔皮15g 干红辣椒2g
桂皮2g 八角2g
花椒2g 葱白25g
20g

红烧排骨的做法步骤

1.准备好食材吧。

2.锅内加适量清水,丢进花椒和排骨大火烧开。

3.排骨捞出后控干水分。

4.热锅凉油,倒进准备好的料小火炒。

5.炒至排骨边缘焦黄。

6.倒适量料酒。

7.翻炒几下倒进适量生抽和老抽。加适量五香粉进去翻炒几下。

8.倒进适量开水,水要没过排骨哦。

9.盖盖转小火炖40-50分钟,中间加适量盐。(喜欢的可以加适量白糖进去哦)

10.加适量鸡精。

11.大火收汁到汤汁浓稠。

小贴士

焯水的时候放入花椒,有去腥增香的效果。加水时要一次性加足哦,中途加水进去做出来的就没那么好吃啦。这道菜失败在最后把排骨一个个夹在盘子里,最后再淋汤汁上去。老公一直在催着要吃饭又要拍照给忘了,哎。

©本菜谱的做法由 cmi9840 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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