6寸戚风蛋糕做法

kagari7发布于2019-05-21 21:35:46

310

*蛋白不要打的过发。*打蛋白的盆一定要干净,不能有油或水。*鸡蛋分离的时候蛋白里不能有蛋黄,也会打不发。*搅拌面的时候用铲子翻拌,防止起筋。*蛋黄糊和蛋白霜混合时不要转圈,否则蛋白会快速消泡。*加柠檬汁是为了让蛋白更好打发,增加稳定性,同时可以去除鸡蛋的腥味,也可以用白醋,没有不加也不碍事。*取出后要立即倒扣,不然会塌,凉凉后再脱模。
主料:
辅料:
步骤:
标签:
大家最近热搜的材料:
相关菜谱