1、我做的是放了一半的鸡汤一半的水，可以灵活掌握。2、豆芽如果焯水可以不炒。3、肉一定要浆好，这样煮好的肉才很酥烂。4、豆芽要自己泡发或者买那种很瘦的豆芽，这个豆芽比胖豆芽贵25%，口感很香。5、要是肉超级嫩的也可以把肉炸成小酥肉，就是要放一些面粉炸酥炸熟。